« Je voudrais avoir votre portrait, mais bien fait, bien ressemblant, qui puisse rivaliser avec l’autre, car j’en ai un autre ; il est dans mes yeux, et celui-là ne s’altérera pas. Pour avoir fait de nombreux restaurants étoilées, celui-ci est bien et bel le pire niveau service. Eh bien, s’il faut dire la vérité, reprit Patt à son tour, j’ai fait la même chose il y a trois semaines. Louis XIV avait fait bâtir pour son confesseur, à l'E. « Il faut savoir que leur taux de maturité est le meilleur en janvier », explique Louis Teulle, président des trufficulteurs du Gard. Quant à Delacroix lui-même, non seulement il ne posait pas pour « un Romain » vis-à-vis de Mme Sand, mais encore c’était lui qui lui conseillait de chercher un adoucissement à son chagrin extrême en faisant comme lui, selon sa propre expression, « de pleurer simplement et sincèrement », afin d’épuiser sa douleur et de la réduire ainsi à sa fin naturelle

Est-il étonnant que la plupart des indigènes convertis par les soins des missionnaires appartiennent à cette race maudite et constamment persécutée par les chefs indigènes ? Ces désagréments qui se répétaient tous les jours, cette absence des amis que la présence de la femme éloigne, cette impossibilité de travailler près d’une maîtresse qui, n’ayant plus rien à faire, veut causer et vous raconte tous les cancans de la maison, l’insolence du concierge à qui l’on a retiré le ménage et qui se venge par mille tracasseries, la femme qui sent cette hostilité contre elle et qui insiste pour que l’homme s’en mêle et la fasse cesser, sa moue dépitée quand il sortait le soir pour affaires, ou que, pressé de travail, il lisait ou prenait des notes, dans son lit, les doléances sur l’état de sa robe qu’elle ne pouvait plus raccommoder, ce soupir qui disait si clairement, à la vue d’une chemise trouée, que d’ici à quelques jours il en faudrait de neuves ; cette opiniâtreté enfin à gémir quand l’argent manquait et à le faire mal dîner parce qu’elle avait dû se procurer des gants, l’exaspérèrent. Débute par une rougeur vive au fond de la gorge et un gonflement des amygdales, sur lesquelles on voit apparaître une tache blanchâtre s’épaississant et prenant la consistance d’une membrane, qui se multiplie avec une rapidité telle qu’en trente-six heures le fond de la gorge peut être complètement envahi

Preuve que l’Yonne sait tirer profit d’une terre dans tous les sens du terme. Aussi, au moment de se lancer dans un projet trufficole, mieux vaut en avoir conscience et connaitre les pré-requis indispensables à toute nouvelle plantation d'un verger à truffes noires en tranches et huile de truffe blanche. Après avoir étudié à Leipsick, il alla à Berlin où il se fit connaître par des Fables (en prose) qui sont devenues classiques (1753); puis il donna des pièces de théâtre d'un genre original, et publia des Lettres sur la littérature, qui exercèrent une puissante influence sur le goût de ses compatriotes. Là encore, mieux vaut suivre les conseils avisés de trufficulteurs professionnnels et/ou d'un guide pratique répertoriant les étapes crutiales de la vie d'un verger à truffes. Enfin, quand viendra le moment de booster et d'améliorer le rendement de vos plantations, pensez aux techniques de réensemencement des parcelles truffières qui consistent à (re)dynamiser la vie mycélienne autour des plants truffiers en procédant par apport d'inoculum. J’ai aussi essayé la recette des truffes aux beurre d’arachide. ». S’il est vrai qu’on associe ces chocolats aux périodes de fin d’année, qu’est ce qui nous interdit d’en déguster avant ? Si les truffes sont consommées et font l'objet d'écrits depuis des siècles, ce n'est que depuis la fin des années 1960 que des recherches systématiques ont été entreprises sur les conditions nécessaires à la culture des truffes dans les vergers cultivés

Je n’avais pas fini ce travail quand, le jour de ma première sortie, j’allai à la poste demander mes lettres. Cela peut être vrai en général car il n’y a pas vingt-cinq ans que, dans le voisinage de Ravensnest, il est mort un homme blanc âgé de plus de cent vingt ans. Nous n’étions pas nés alors. Nous logeames à l’Ange qui est le meilleur logis, d’autant qu’il respond aux deux beings. Ce passage, qui est inexpugnable quand on possède les hauteurs environnantes, est célèbre par l’héroïque défense de Léonidas en 480 av. J.-C., et par la défaite d’Antiochus le Grand, qui y fut battu par les Romains l’an 491 av. J.-C. J.-C., m. vers 470 av. J.-C., avait épousé une fille de Gélon, tyran de Syracuse. Abeilles, vers à soie ; eaux thermales (qui ont fait donner à l’île son nom actuel). Tout le prix que nous tirerons de notre effort vers eux est laissé dans la nuit. Nous entrons dans un temps où le scepticisme généralisé à l'endroit des théories globales et des grands systèmes explicites de régulation se répand et s'accompagne d'une propension à privilégier les approches supposées immédiates du réel, approches dites intuitives, sensibles, à l'extrême limite proprement mystiques, au risque de la mystification